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调酒的酒，怎么选择种类？

一杯鸡尾酒由基酒、香甜酒（这里泛指利口酒、味美思等基酒之外的酒）和副材料构成，不一定每杯酒都有香甜酒，也不一定都使用副材料，但大部分鸡尾酒都包含这三个元素。基酒是鸡尾酒最主要的元素，在酒类材料中占比最大，是一杯酒的骨架。基酒通常分为伏特加、金酒、朗姆酒、威士忌、龙舌兰和白兰地六大类（也有些鸡尾酒以香甜酒或酿造酒为基酒）。

在家调酒，不像酒吧里消耗那么快，建议先买两三瓶基酒体验一下，等真正入了坑，再慢慢添置。如果硬要排一个购买顺序，则先买伏特加、金酒、朗姆酒，然后是威士忌和龙舌兰，最后是白兰地。选好种类，要买哪一瓶？同一种酒，不同的品牌，以及同一品牌的不同级别，其味道、香气和酒精浓度都可能不同。需要一样一样去尝试，去比较，才能有所体悟。

这是一个逐渐打开味蕾认识自己的过程，你的口味会逐渐变重，也更加包容。普通初学者，选酒时首先考虑的是品质和价格。同种基酒，二者通常成正比。推荐选择百元左右的基酒（白兰地除外），品质够稳定，不同品牌口感差别不是太大（况且此时也不一定能分辨出来），可以满足家庭调酒的需求，万一试了觉得不喜欢，也不会太心疼。同时，也要考虑调酒方法。